JUDITH

Saint-Vincent, patron des vignerons

Dictons et coutume

Saint-Vincent clair et beau, plus de vin que d’eau.

A la Saint-Vincent, la goutte au sarment.

A la Saint-Vincent, l’hiver se reprend ou se rompt les dents.

Si le jour de la Saint-Vincent, le soleil luit comme un chapeau, on aura du vin plein le tonneau.

Si le jour de la Saint-Vincent est trouble, il met le vin au double.

A la Saint-Vincent, le vin monte aux sarments. S’il gèle, il en descend.

Selon une vieille coutume, on met à la Saint-Vincent des sarments fraîchement coupés dans un pot de terre rempli d’eau que l’on garde au chaud et, selon la végétation apparaissant, on en déduit les caractéristiques de son développement.

Le clou

Jusqu’aux années 1970, quelques Maisons de champagne proposaient des plaques des muselets percées en leur centre.

Dans certains cabarets, les hôtesses touchaient un pourcentage sur les bouteilles consommées par les clients. Pour justifier ce nombre, elles prélevaient le clou, aux armes de l’établissement, planté dans le bouchon. La plaque pré perforée facilitait cette opération.

Jeu pour personnes patientes

En laissant tremper quelques jours un bouchon « usagé » dans un verre d’eau. Il reprend en partie sa forme originelle.

Bonne fortune

La tradition veut que du champagne débordant du verre soit signe de chance. Pour en profiter, on peut y tremper un doigt et se frotter l’arrière de l’oreille.

Personnage incontournable du Champagne : les Veuves, et parmi elles « La grande dame de champagne », celle qui eut un jour l’idée de colorer son étiquette en orange. La Veuve Clicquot (1777-1866), dont la devise était « une seule qualité, la première ».

Le 3 janvier 1798, en pleine révolution à l’âge de 22 ans, Nicole Barbe Ponsardin se marie dans une cave devant un prêtre réfractaire. Elle épouse François Clicquot, dont la famille possède des vignes à Bouzy.

Emporté par une fièvre maligne, François meurt après 6 ans de mariage. La Veuve reprend l’affaire et lui donne son essor.

Malgré les guerres napoléoniennes, elle décide de présenter son champagne aux têtes couronnées européennes et bravant le blocus continental, fait livrer du champagne à Saint-Pétersbourg en 1814.

Ce serait elle qui aurait eu l’idée, en 1840, de percer des grands trous obliques dans le plateau d’une table pour y planter des bouteilles à dégorger, le goulot devenant le fond. Elle aurait ainsi inventé l’ancêtre des pupitres obliques.

L’humour d’une veuve

A la question d’un journaliste lui demandant si elle aimait son champagne, Madame Veuve Bollinger (1819-1890) répondit : « je le bois quand je suis heureuse et quand je suis triste. Je le bois parfois quand je suis seule. Quand je ne le suis pas, je le considère comme obligatoire. Dans les autres circonstances, je n’y touche jamais sauf, si j’ai soif ».

LE PLAISIR A UN PRIX !

Le don de fleurs existe dans la plupart des civilisations et constitue selon les cas en cadeau ou un acte religieux.

Dans certaines cultures, on accorde aux fleurs une symbolique particulière, en donnant à chacune une signification. Ainsi, la composition d’un bouquet peut être guidée par des questions d’harmonie de couleurs et de parfums, ou par le sens accordé à chaque fleur : la rose rouge sert par exemple à déclarer sa flamme et les chrysanthèmes sont nombreux dans les cimetières. La signification des fleurs a évolué au cours du temps et n’est pas la même selon les cultures. De plus, les couleurs des fleurs ont-elles aussi une signification : la blancheur a une connotation de pureté, le rouge montre la passion, le jaune trahit une infidélité, le bleu souligne le mystère. Autre « message » : un bouquet peut aussi servir à fixer un rendez-vous dont l’heure est précisée par le nombre de fleurs. Il existe plusieurs variations.

Liste de fleurs associées à leur message :

Arum/ardeur

Tulipe/amour

Rose/passion

Violette/modestie

Pensée/affection

Muguet/bonheur

Iris/tendresse

Dahlia/admiration

Coquelicot/joie

Pivoine/générosité

Marguerite/attirance

Oeillet/fidélité

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